宜宾是中国浓喷鼻型白酒的发源地和世界名酒“五粮液”的家乡，2023年，规上白酒企业营收冲破1800亿元、利润冲破400亿元，营收和利润均实现两位数的增加，支持了全国白酒行业四分之一的营收和六分之一的利润。估计到2027年，宜宾白酒营收将达到3000亿。“走进中国酒都宜宾 感触感染五粮浓喷鼻之美——2024全国支流‘五粮浓喷鼻焦点产区’采风勾当”举行正在宜宾酿酒匠人的不竭摸索中，非洲的高粱、西亚的小麦、美洲的玉米，沿着“丝绸之”、顺着河道进入中国，又辗转来到宜宾。一代代酿酒人充实使用宜宾不成复制的天然生态劣势，博采众长，将高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的分歧风味协调地融合正在一路，最终向中国和世界献出了五粮酿制身手，构成了质量杰出的五粮浓喷鼻白酒。中国酿酒大师、五粮液酒保守酿制身手传承人、五粮液股份无限公司手艺总参谋赵东引见，目前正在五粮液酒中已发觉有超3000种化合物，包罗环二肽类、萜烯类、无机酸、酚类等浩繁具有生物活性的成分，此中对浓喷鼻型白酒风味有沉点贡献的有700多种。五粮酿制身手毫不仅仅是五种粮食的简单聚合，而是取高粱产酒清喷鼻味正，大米产酒醇和甘喷鼻，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲喷鼻悠长，玉米产酒喷喷鼻尾甜，通过无数次科学调试，最终“荟萃成醇”，将五种粮食的风味融合为一，又使每种原粮的长处获得充实激发。做为我国多粮浓喷鼻型白酒发源地，宜宾被结合国教科文组织取世界粮农组织定义为“正在地球同纬度上最适合酿制优良纯正蒸馏白酒的地域”。因生态优、汗青厚、身手胜、科教融、链群强等劣势，奇特的天气、土壤和水源，使得宜宾出格适合酿制微生物菌群的发展和繁衍，据统计，宜宾全市具有持续利用40年以上的浓喷鼻型白酒名优老窖池近两万口，五粮液老做坊、红楼梦老糟坊头老做坊被列入中国世界文化遗产准备名录；具有“奇特多粮浓喷鼻型保守固态法酿制身手”国度级非物质文化遗产，“种、酿、选、陈、调”五字诀将五种粮食的风味融合为一。宜宾有国度级酒类产学研平台10个，培育出国度级酿酒大师、白酒评委200余名，品酒师、最新统计数据显示，宜宾五粮浓喷鼻产区以产量不到全国十二分之一的占比，实现了全国白酒四分之一的营收和六分之一的利润，白酒财产各项目标均正在全国连结领先程度，已构成以五粮液集团为龙头，50户规模以上白酒企业、131户财产链配套企业构成的集原粮种植、研发设想、出产存储、品牌包拆、发卖物流为一体的千亿财产集群。