跨越5种果仁的，可定名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”，可是不克不及间接定名为 “五仁月饼”。2023年9月7日，国度市场监视办理总局（国度尺度化办理委员会）核准发布《月饼质。

　　调整广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、台式月饼、哈式月饼及其他月饼理化目标限值，此中苏式月饼的馅料含量、台式桃山皮月饼的总糖及其他月饼的脂肪和总糖目标变严酷，其余变宽松。

　　明白要求馅猜中相关添加量要求的都应正在产物的标签中标示出各对应配料的添加量。新尺度5。4中，对“莲蓉馅”“果仁馅”“枣蓉(泥)馅”“生果馅”“蔬菜馅”“蛋黄馅”“肉取肉成品馅”“水产及水产成品馅”“云腿馅”和“食用花草馅”都了配料添加比例的要求，无论是归属于4。1、4。2、4。3分类中的哪一个类别，均应正在产物标签中标示出各对应配料的添加量。

　　量公例》等583项保举性国度尺度和6项国度尺度点窜单的通知布告（2023年第9号）。新版修订GB/T 19855-2023 《月饼质量公例》尺度于2024年4月1日正式实施，旧版2015年修订的《月饼》尺度废止，这意味着该尺度正在本年中秋月饼产物大将有所表现。

　　包拆层数不跨越三层；发卖价钱正在100元以上的月饼，除间接取内拆物接触的包拆之外，所有包拆的成本不跨越产物发卖价钱的15%；不该利用贵金属和红木材料；不取其他产物混拆；包拆空地率合适尺度要求。

　　“广式五仁月饼”必需仅利用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代此中一种或几种的，只能定名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。

　　规范了食用油脂名称格局，将糖划出饼皮次要原料范畴，同时明白指出月饼为糕点，并删除了旧版尺度中不常用的术语“拔腰”。

　　广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈氏月饼，共计9个类别，删除了各处所派式特色月饼次级分类的定义。

　　新版尺度出厂查验项目包罗但不限于感官要求、水分、净含量和馅料含量，相较于旧版尺度，删除了菌落总数和大肠菌群强制性检测要求，新增必检项目水分项目。删除了旧尺度中卫生目标和食物添加剂两项强制性目标，但月饼属于糕点，月饼的微生物限量等各项平安目标必需合适强制性国度尺度GB 7099《食物平安国度尺度 糕点、面包》的。新尺度对型式查验明白要求应包含新尺度第六章的全数项目。删除季候性出产和常年出产型式查验景象，变动为每年应对产物进行一次型式查验。新尺度明白要求出厂查验和型式查验若呈现不及格，可正在原批次产物中双倍抽样复检。

　　月饼馅料不该利用鱼翅等野活泼物食材，不宜利用燕窝等珍贵珍稀食材。新尺度了饼皮和馅料类别，将饼皮分为：糖浆皮、混酥皮、蛋月烧（蛋糕）皮、水晶皮、冰皮、奶酥皮、奶油皮、桃山皮。馅料分为：蓉沙馅、果仁馅、果蔬馅、蛋黄馅、肉及肉成品馅、留神馅（软心馅）、自来白馅、自来红馅、食用花草馅。正在分歧的馅猜中了相关原料添加量的要求，并按照馅料的添加量对产物名称的定名进行了要求。